(资料图)
1、先将125ml的凉开水慢慢加入绿豆淀粉中,不断搅拌,呈浆状,放置一阵;
2、将绿豆淀粉水倒入锅中,并加入剩下的水。开小火加热,期间用搅拌器顺一个方向连续画圈搅拌,先慢后快,直至半透明时,停止搅拌,离火;
3、放凉;4、取凉粉时,先用餐刀沿着锅壁划一圈,将凉粉倒扣在盘子上;5、用刮凉丝工具或者刀切成条,装盘,淋上自己喜欢的调料即可。
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